In letzter Zeit stehen die Transfettsäuren im Mittelpunkt des Interesses der Forschung, da sie sich negativ auf die Gesundheit auswirken können. Es hat sich herausgestellt, dass nicht alle Transfettsäuren ein Risiko darstellen. Insbesondere das Milchfett ist viel besser als sein Ruf.

Die natürlich vorkommenden Transfettsäuren in Milch, Milchprodukten, Butter und Fleisch haben keinen negativen Einfluss auf die Gesundheit. Die industriellen Transfettsäuren, welche bei der chemischen, industriellen Härtung von pflanzlichen Ölen oder in Fertigprodukten wie Backwaren, Snacks, Süssigkeiten und Fastfood zu finden sind, wirken sich jedoch negativ auf die Gesundheit aus. Butter enthält wenige und nur natürliche Transfettsäuren. Seit jeher!