Um 1 kg Butter herzustellen braucht es 22-25 Liter Milch von Schweizer Kühen. Sonst nichts. Die Milch wird in heimischen Milchbetrieben, Käsereien und Alpbetrieben

in einem ersten Schritt in der Zentrifuge entrahmt.

Der Rahm wird in der Butterzentrale strengen Qualitätskontrollen unterzogen und anschliessend pasteurisiert und – je nach Buttersorte – mit Milchsäurebakterien angesäuert. Es dürfen keine milchfremden Zusätze wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Farbstoffe oder Aromen verwendet werden.

Im Butterfertiger wird der Rahm kontinuierlich bewegt, bis sich das Milchfett zu Butterkörnern zusammenballt und von der wässrigen Phase, der Buttermilch, trennt.

Die Buttermilch lässt man abfliessen. Die Butterkörner werden mehrmals gewaschen, dann verknetet und vom Restwasser befreit.

In einem letzten Schritt wird die Butter geformt, verpackt und an Geschäfte in der ganzen Schweiz geliefert.

Butter ist Butter. Also reine Natur. Ihr feiner typischer Geschmack braucht keine künstliche Unterstützung. Für Butter gibt es keinen Ersatz.