Die Butter ist ein unverfälschtes Naturprodukt ohne chemische Zusätze. Deshalb ist der richtige Aufbewahrungsort für Buttersorten der Kühlschrank. Mit Ausnahme von Bratbutter und Bratcrème.
Butter lässt sich hervorragend einfrieren. Sie verliert dabei weder an gesunden Inhaltsstoffen, noch an Geschmack. In der Gefriertruhe hält Butter gute 10 Monate und im Gefrierfach vom Kühlschrank etwa 3 Monate. Zum Auftauen die Butter am Abend vorher in den Kühlschrank legen. Tipp: Butter in kleineren Portionen einfrieren.
Butter gehört in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit der Butter erkennt man anhand des Verbrauchsdatums auf der Packung. In der Regel gilt, Vorzugsbutter ist länger haltbar als DIE BUTTER. Wer grössere Mengen kauft, sollte sie vor dem Auftischen portionieren. Denn Butter, die zu lange in der Wärme steht, wird ranzig.
Da Butter keine „künstlichen Weichmacher“ hat, ist sie von Natur aus fest. Damit sie sich gut streichen lässt und ihren feinen Geschmack entfalten kann, sollte man sie ein paar Minuten vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen. Auch wird sie weniger hart, wenn man sie in dem dafür vorgesehenen Fach in der Kühlschranktür aufbewahrt.
Das Milchfett der Butter ist ein hervorragender Geschmacksträger. Allerdings nimmt dieses Fett auch sehr schnell „unfeine“ Gerüche aus dem Kühlschrank auf. Deshalb sollte Butter immer in einem verschliessbaren Gefäss im Kühlschrank gelagert werden.
