Butter ist Genuss pur! Sie darf auf dem gedeckten Tisch oder bei einem ausgewählten Buffet nicht fehlen. Warum also die Butter nicht einmal kunstvoll verziert oder gestaltet servieren? Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie effektvolle Dekorationen!
Bringen Sie ihr Frühstück doch mal in Form! Für jeden Anlass - ein unübertreffliches Original! Z.B. ein Butter-Herzchen zum Tête-à-tête mit dem Liebsten.
Zaubern Sie Weihnachtsstimmung doch schon zum Frühstück aufs Brot; mit originellen Samichlaus-Figuren, Tannenbäumchen oder Weihnachtssternen. Und für den Brunch mit Freuden am Nationalfeiertag sind Schweizer-Butter-Kreuze auf dem Butterzopf fast ein Muss!
Und so wird’s gemacht:
Das Buttermödeli kurz ins Tiefkühlfach stellen. Anschliessend mit einem grossen, in heisses Wasser getauchten Messer das Mödeli in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit herkömmlichen Guetzli- oder Pralinéformen, die Sie ebenfalls kurz in heisses Wasser tauchen, stechen Sie jetzt die gewünschten Motive aus.
Auf einem Teller dekorativ angerichtet, haben Sie bestimmt immer das passende Motiv zu Ihrem individuellen Anlass. Einfach, aber effektvoll!
Das Formen von Butter mit dem Holzmodel hat eine sehr lange Tradition, die jetzt wieder mehr und mehr in Mode kommt. Zu speziellen Anlässen und Feiertagen werden heute wieder wunderschöne Butterfiguren modelliert.
Modeln Sie mit: Holzmodel gibt's in vielen Haushalt-Fachgeschäften oder Souvenirläden zu kaufen.
Los geht’s:
Eine bereits gebrauchte Holzform legen Sie zuerst eine Viertelstunde in kochendes und anschliessend in eiskaltes Wasser, damit sich das Holz schön voll saugt. Die Wasserreste abschütteln, aber den Model nicht trocken reiben. Eine kleine Wasserschicht ist notwendig, damit sich die Butter später einfacher aus der Form lösen lässt. Neue Model müssen Sie vor dem Gebrauch unbedingt 24 Stunden lang gut wässern.
Nach dem Wässern wird die streichfähige Butter mit einem Löffel oder besser noch mit einem Spachtel in den Model gepresst. Hierfür kann man sehr gut auch die übrig gebliebenen Butterstücke von anderen Buttergarnituren verwenden.
Beim Einfüllen ist ein leichter, gleichmässiger Druck wichtig, um Luftbläschen zu vermeiden. Der gefüllte Model wird noch einmal in eiskaltes Wasser gelegt. Zum Herauslösen des geformten Butterstücks schlagen Sie den Rand der Holzform auf die Arbeitsfläche oder - falls vorhanden - klopfen Sie mit einem speziellen Holzschlegel auf die Form.
Das fertige Kunstwerk wieder kühlstellen, damit es seine prachtvolle Form behält.
Geschenkt: Butterfiguren sind auch sehr beliebte Geschenke, z.B. ein Butterlämmchen zu Ostern könnte passender nicht sein.
Das rollt ja wie geschmiert!
Für diesen zeitlosen Klassiker benötigen Sie einen Butterroller, den Sie ebenfalls im Haushaltwaren-Fachhandel erhalten.
Unser Tipp:
Buttermödeli für 30 Minuten in den Tiefkühler stellen. Den Butterroller kurz in heisses Wasser tauchen und von der langen, schmalen Seite des Mödelis, unter leichtem Druck, Röllchen für Röllchen abziehen. Tauchen Sie den Butterroller zwischendurch immer wieder in heisses Wasser, für wahrhaft goldige Butterlocken. Achtung:
die Butterröllchen sind sehr wärmeempfindlich. Am besten nicht mit den Fingern, sondern mit einem Holzstäbchen hochheben und sofort kühlstellen.
Butterkugeln bieten Variationen in Hülle und Fülle. Ob nun in gehackten Kräuter oder ganz pikant gewendet in Gewürzen.
Setzen Sie Akzente nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack!
Unser Anwendungs-Tipp:
Das Buttermödeli sollte nicht allzu kalt sein. Mit einem kleinen Kugelausstecher (z. B. für Melonenkugeln), den Sie zunächst in heisses Wasser tauchen, stechen Sie einzelne Kugeln aus dem Mödeli aus.
Die Kugeln nun nach Belieben in gehackten Kräutern, Nüssen und Dörrfrüchten oder ganz pikant in Gewürzen wie Paprika, Curry oder grob gemahlenem Pfeffer wenden.
Beim Servieren lassen Sie Ihrer Fantasie einfach freien Lauf, z.B. mit einer farbigen Butter-Pyramide.
Aber auch hier nicht vergessen: bis zur Verwendung kühl stellen!
